Azienda Agricola Fattoria Didattica
“Cascina Castellazzo”
Via Manzoni 16
20060 Basiano MI Partita IVA O4621120965
Fax 02 95761942
Paolo Panzeri 02 95761930
Dott. Barbara Grazia 02 95763021
OBIETTIVI - sperimentare il rapporto diretto con l’animale, conoscerne le caratteristiche e le abitudini.
- sperimentare e comprendere la mungitura e le fasi della trasformazione del latte.
- riscoprire il valore degli alimenti naturali.
ATTIVITA' Il progetto didattico si compone di due incontri teorico-pratici:
Primo incontro di un’ ora in classe: “La capra, un animale generoso”.
Conoscere le caratteristiche e la storia dell’evoluzione della capra nel tempo.
Secondo incontro in cascina tutto il giorno
La caseificazione: trasformazione del latte in formaggio, lavorazione della cagliata.
Nella mattinata laboratorio pratico: “Formaggio d’autore”.
Nel pomeriggio attività in stalla: i capretti… incontro con i bambini, esperienza pratica di mungitura
L’attività può essere svolta nei mesi di settembre, ottobre, marzo, aprile e nella prima metà di maggio.
REFERENTI DEL PROGETTO: Dott.ssa Barbara Grazia - 02 95763021
Paolo Panzeri - 02 95761930
Fax 02 95761942
E-mail:
