Atlante degli oli italiani
Caractéristiques
Auteur: Luigi Caricato
Éditeur: Mondadori Electa
Lieu d'impression: Milan
Année de publication: 2015
L'Atlante degli oli italiani si propone come la risposta alle curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto e che al tempo stesso sono alla ricerca di oli che siano l'autentica espressione di una precisa area geografica. Qualità e origine: sono queste infatti le armi a disposizione dell'olio d'oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Con un interessante saggio che ripercorre la bimillenaria storia dell'olio nel nostro paese, un testo sulle più grandi famiglie produttrici italiane e uno più tecnico che illustra i vari tipi di olio d'oliva, le proprietà organolettiche di ciascuno e le istruzioni per l'assaggio, l'Atlante di Luigi Caricato descrive l'offerta olivicola nazionale come il risultato delle tradizioni produttive proprie di ogni macroarea, dove le peculiari condizioni ambientali hanno contribuito a selezionare varietà, tecniche e organizzazioni che nel tempo hanno plasmato anche il paesaggio e la cultura locali. Chiudono il volume la selezione dei più rappresentativi oli italiani e un utilissimo glossario.
État du produit:
Exemplaire comme neuf. Jaquette avec très légère ondulation sur le bord supérieur. Texte en langue italienne.
Code ISBN: 8891800481
EAN: 9788891800480
Pages: 257
Format: Couverture rigide avec jaquette
Dimensions (cm):
Hauteur: 29
Description
Avec de nombreuses photographies n/b et couleur nt et ft