Enografia nazionale - Vini D.O.C. e D.O.C.G. - Cenni di Enogastronomia Regionale

Giancarlo Roversi
Grafis edizioni

Giancarlo Roversi
Grafis edizioni

Elena Spagnol
Salani Editore

"In questo libro credo di avere messo tutto quello che so sulla cucina. Non, naturalmente, tutte le ricette, perché cucinando da una vita ne ho sperimentate più di quelle che possono trovare posto in un volume anche grosso, ma quasi tutte quelle che mi sono più piaciute, che mi sono riuscite meglio, e che mi sono sentita capace di spiegare in modo che riuscissero anche agli altri, eventualmente anche non molto esperti." (Elena Spagnol). Il volume di 1056 pagine, propone più di 1400 ricette, accorpate in grandi sezioni, e con fotografie di grande formato e altre illustrazioni.

Kramer
G. C. Sansoni Editore

Michael Jackson
Idealibri

James Darwen
Amilcare Pizzi

Vera Rossi Lodomez, Franca Matricardi, Franca Bellini
Editoriale Domus

Ottorina Perna Bozzi
Giunti Martello

Franco Casali
Il Ponte Vecchio

Luigi Caricato
Mondadori Electa

L'Atlante degli oli italiani si propone come la risposta alle curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto e che al tempo stesso sono alla ricerca di oli che siano l'autentica espressione di una precisa area geografica. Qualità e origine: sono queste infatti le armi a disposizione dell'olio d'oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Con un interessante saggio che ripercorre la bimillenaria storia dell'olio nel nostro paese, un testo sulle più grandi famiglie produttrici italiane e uno più tecnico che illustra i vari tipi di olio d'oliva, le proprietà organolettiche di ciascuno e le istruzioni per l'assaggio, l'Atlante di Luigi Caricato descrive l'offerta olivicola nazionale come il risultato delle tradizioni produttive proprie di ogni macroarea, dove le peculiari condizioni ambientali hanno contribuito a selezionare varietà, tecniche e organizzazioni che nel tempo hanno plasmato anche il paesaggio e la cultura locali. Chiudono il volume la selezione dei più rappresentativi oli italiani e un utilissimo glossario.

Kim Man-Jo, Lee Kyou-Tae, Lee O-Young
Design House

Antonio Primiceri
De Vecchi