Il pane nella gastronomia

Franco Bergamasco
Lucarini Editore

Giuliana Bonomo
Gruppo Editoriale Fabbri Bompiani Sonzogno Etas

Giuseppe Bigazzi
Mondadori Electa

L'autore del volume ci invita a recuperare un rapporto più sano e naturale con il cibo riscoprendo i valori più autentici della cucina nostrana; in quest'ottica la tradizione gastronomica italiana viene intesa non solo come serbatoio di ingredienti e di ricette, ma come espressione di un sapere antico, di identità culturali fortemente legate al territorio. Il volume è articolato in tre sezioni, relative ai diversi momenti della giornata colazione, pranzo, cena - e presenta circa 130 ricette regionali: i piatti di una volta, legati alla stagionalità dei frutti della terra, cucinati in modo semplice e senza fretta.

A. Beretta, R. Crotti, L. Favalli
Monboso casa editrice

Francesco Attardi Anselmo, Elisa De Luigi
Golosia - Publigold

Anselmo F. Attardi, Elisa De Luigi
Gruppo Ugo Mursia Editore

Antonella Palazzi
Fabbri Editori

Teresa Vitale
Spirali

Paolo Cagnotto, Dino Manzolini
Immagine Valsassina

Rory Buonassisi
Rizzoli

Francesca Valla
Arnoldo Mondadori Editore

Insegnare ai bambini a mangiare di gusto è uno dei momenti cruciali nello sviluppo dei rapporti tra genitori e figli. In questo libro, ricco di esempi pratici, di giochi e di ricette, Francesca Valla, protagonista della nota trasmissione "SOS Tata", spiega come gestire al meglio il momento della pappa. Con stile immediato e brillante, Francesca Valla sottolinea l'importanza di coinvolgere da subito il bambino nel riconoscimento, nell'acquisto e nella preparazione degli alimenti e arrivare a tavola "apparecchiati". È proprio a tavola, infatti, che si conoscono meglio i propri figli, i loro gusti, il loro modo di comportarsi. E allora almeno un pasto al giorno dovrebbe essere consumato insieme, e vissuto come importante occasione per educare attraverso l'imitazione, la ripetizione e l'assimilazione di regole e di modi di comportamento.

Robert Carrier
Rizzoli International Publications

Acclaimed chef and restauranteur Carrier returns to Provence where he first learned to cook and explores not only the superb food and fine wines but also the charm of the landscape and people. Over 160 tempting recipes are offered. Also features complete menus from some of Provence's most celebrated restaurants. 170 color illustrations.