Après ses études à l'Institut supérieur des industries artistiques (isia de Monza et le liceo artistico di Brera, en 1941, il s'inscrit à la Faculté d'architecture de l'ecole Polytechnique de Milan, à la suite d'un cours de formation qui se poursuit pendant une longue période et au cours de laquelle Belotti alterne plusieurs expériences de travail. L'une de ses œuvres les plus importantes est le Spaghetti président (1980), la célèbre chaise en acier et le PVC, qui est également entré dans les collections permanentes du MoMa à New York et à la Triennale Design Museum de Milan.