Breviario dei vini italiani. Breviario dei vini di Francia (2 Volumi)

Dario Azzaretto
Torcular

s.a.
Antonio Vallardi Editore

Luigi Veronelli
Giulio Bolaffi Editore

Valeriano Antonioli, Kikka Ricchio
Mondadori Electa S.p.A.

Annalisa Barbagli
Gambero Rosso Editore

Questo volume non vuole essere un "solito" ricettario. Vi si trovano infatti solo quei piatti casalinghi realizzabili senza necessariamente essere un esperto chef né possedere attrezzature da cucina spaziali. Il libro è articolato in una serie di capitoli dedicati a specifiche famiglie di pietanze. Non primi ma pasta, pasta fresca, riso, minestre e zuppe. Non secondi ma pesce, carne, uova, formaggi e verdure; e poi dolci al cucchiaio, torte, crostate e pasticceria e un capitolo dedicato a quelle ricette base indispensabili per affrontare qualsiasi manicaretto dal più semplice al più complesso.

Sam Choy, Catherine Kekoa Enomoto
Mutual Publishing Company

s.a.
Slow Food Editore- Arcigola

Roberta Schira
Dornetti

Daniele Cacciuolo
Mondadori Libri S.p.A

Daniele Cacciuolo nasce a Napoli nel 1991, circondato dall'affetto della madre, del fratello, dei nonni e del padre adottivo. Dopo un'infanzia serena, anche se non priva di difficoltà, spinto dal desiderio di seguire il sogno di diventare pizzaiolo, si trasferisce al nord in cerca di fortuna. La sorte finalmente gli strizza l'occhio anni dopo, quando si sposta in Sicilia assieme alla fidanzata Marzia. Nel 2016, apre la pizzeria Bella Napoli sul lungomare di Gela, un successo immediato che si rinnova di anno in anno, coronato dall'assegnazione del primo spicchio del Gambero Rosso nel 2019 e del secondo nel 2022. La vita di Daniele Cacciuolo, partenopeo nel sangue e nel cuore, è stata tutta in salita. Per lui, partito dai vicoli di Napoli, culla della sua amata pizza, non ci sono state scorciatoie né sconti. Come molti, ha cercato la fortuna al nord, ma si è scontrato con mille difficoltà per trovare un impiego e farsi un nome. Poi, un giorno, nella sua vita ha fatto irruzione Marzia, e si è innescata una catena di eventi che lo ha fatto approdare in Sicilia. Lì, finalmente, ha realizzato il sogno di aprire una pizzeria tutta sua.

Olivier Roellinger
Edition Flammarion

Depuis toujours il rêve de la mer. Le célèbre chef breton Olivier Roellinger aurait pu devenir marin, lui qui enfant s'imaginait corsaire. Sa cuisine enracinée dans l'histoire des grandes découvertes témoigne de cette volonté de vivre, contre vents et marées, l'aventure des lointains. Les intrépides navigateurs de jadis furent aussi les ambassadeurs du poivre, de l'ananas et autres trésors gourmands dont nous avons oublié qu'ils eurent à franchir des océans pour atteindre nos tables. Ce livre met en scène dix-huit produits basiques, symboles de cette cuisine métissée que nous devons aux chasseurs d'épices. Pour chacun un récit : celui de la route qui l'amena vers l'Europe, et les mets de ce chef inspiré pour qui la cuisine est une allégorie du voyage. En soixante recettes, Roellinger nous place au cœur de la création culinaire. Ses huîtres plates tièdes, jus d'herbes des falaises, graines lointaines et sarrasin, ou son homard au vin de xérès et cacao s'inscrivent dans un imaginaire ouvert à toutes les saveurs du monde. Livre de bord culinaire au graphisme épuré, Une cuisine contemporaine nous entraîne vers de nouveaux horizons.

Antonio Scaccio
Tecniche nuove

"Affetti & Sapori" è il libro che riflette la via percorsa dall'autore sulle strade della gastronomia. Ben attento a quelli che sono i principi cardine del mangiar sano, con abilità e sapienza Antonio Scaccio accorda la rigidità delle combinazioni alimentari con i profumi e i sapori tipicamente mediterranei, creando finalmente un'equilibrata fusione di leggerezza e gusto. Questo libro troverà spazio nelle cucine di molti, e non sarà solo utile, ma stimolerà la fantasia e il piacere di cucinare. Stare nell'intimità della cucina a preparare una pietanza con la giusta dose d'amore porta energia positiva in quello che si fa per sé e per gli altri.

Elio Ghisalberti
Coop Tipograf