MANUALES - Página 20

Andrée O'Dy
Tecniche Nuove

Pierre Marcolini
Alain Ducasse Edition

Dans le Best Of Pierre Marcolini, découvrez les 10 plus grandes gourmandises de ce chef pâtissier-chocolatier avant-gardiste.
Dans le Best Of Pierre Marcolini, découvrez les 10 plus grandes gourmandises de ce chef pâtissier-chocolatier avant-gardiste.

À l'aide de pas à pas illustrés, maîtrisez toutes ses techniques et apprenez à réaliser ses recettes signatures.

Entrez dans l'univers passionnant et chocolaté de Pierre Marcolini en réalisant son fameux Envol revisité ou encore son élégant Millefeuille Yuzu et praliné aux graines de sésame.

John Gray, Barbara Annis
RCS Libri

"L'importante è il risultato" dice lui. "L'importante è il viaggio, non la meta" ribatte lei. Come avvicinare uomini e donne, come conciliare le regole di Marte con le eccezioni di Venere? Dopo i bestseller che hanno aiutato milioni di coppie a ritrovare la felicità perduta, John Gray torna con il suo nuovo libro in cui estende il metodo "Marte e Venere" anche al contesto lavorativo, svelandoci preziosi consigli per migliorare la nostra vita in ufficio, dove rivalità e stress la fanno da padroni. Perché gli uomini sono così competitivi? Perché le donne si sentono escluse e sottopagate? Tra colleghi arroganti che inspiegabilmente sono sempre i primi a fare carriera e donne lunatiche ed emotive, vivere tante ore insieme e lavorare fianco a fianco sembra impossibile... Avvalendosi della competenza di Barbara Annis sulla diversa intelligenza del cuore di uomini e donne, John Gray ci insegna a gestire competizione e rivalità con colleghi e superiori per lavorare insieme e ottenere entrambi il riconoscimento che meritiamo e il successo che desideriamo. È ora di smettere di farsi la guerra: grazie al metodo "Marte e Venere" uomini e donne possono tornare a giocare nella stessa squadra.

Carla A. Harris
ROI edizioni

Cosa significa, oggi, esercitare la leadership? E cosa è necessario per essere dei leader autorevoli? In un mondo del lavoro che negli ultimi anni è andato incontro a trasformazioni così numerose e radicali, questi concetti vanno completamente ripensati. In "Leadership vincente", Carla Harris parte dalla sua lunga esperienza nelle sale del potere dell'alta finanza per riflettere sul percorso che conduce alla leadership, sulle lacune che possono ostacolarlo e sulle capacità essenziali per diventare leader efficaci in ogni ambito. Al centro della visione della Harris ci sono quelle che lei stessa definisce le sue "dieci perle di leadership consapevole" che, toccando temi come il percorso di crescita e responsabilizzazione, la percezione dei collaboratori, la scelta del giusto team, le strategie per gestire la paura, la propensione ad assumersi rischi, la capacità di delegare e chiedere aiuto, la costruzione di un network che sia supporto e risorsa, l'assunzione di impegni, la gestione delle trasformazioni e dei momenti di crisi e l'affinamento della propria capacità di visione e di individuazione dei punti ciechi, la portano a delineare la figura del moderno leader efficace.

Federico Francesco Ferrero
Rizzoli

Un concetto nuovo di cucina: sana e leggera ma straordinariamente gustosa e coinvolgente. Un viaggio nei sapori e nella passione, attraverso ricette da provare e da rielaborare. Una conversazione sul cibo tra intense suggestioni e immagini evocative. Un libro illustrato con tutti i piatti vincenti della sfida televisiva e numerose varianti vegane delle ricette proposte.

Antonio Piccinardi
Editoriale Giorgio Mondadori

Paola Gho
Slow Food

Un dizionario delle cucine regionali italiane, un volume di facile consultazione che sa dare risposte chiare alle curiosità di chi frequenta osterie, sagre, feste, ricettari. Più di 8000 voci dalla A alla Z: piatti tipici, verdura, frutta, razze animali, salumi, formaggi, pani, erbe, funghi, spezie, procedure, tecniche, strumenti. Un inventario completo e un contributo concreto alla conoscenza e alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese. Con 40 tavole iconografiche a colori.

Eric Bois, Anne Marie Trechslin
silva-Verlag

Swami Kriyananda
Edizioni medditerranee

Bridget Jones
Barron's Educational Series

Haram
Moizzi Editore

Laura e Margherita Landra - Pietro Semino
Giovanni De Vecchi Editore

s.a.
Alkaest

Alfonso e Ada Sella
Loganesi & C.

Oswald Wirth
Atanòr

AA.VV.
Fabbri editori

Nessia Laniado
Arnoldo Mondadori Editore

Barbara Carbone
Trenta Editore

"Gli Chef del Vino II" coinvolge come nel primo volume aziende vinicole con altrettanti ristoranti di proprietà della struttura, segnalando solo i "matrimoni" meglio riusciti. La prefazione del volume è stata curata da Marco Gatti, Il Giorno, mentre l'introduzione è di Carlo Casti, Governatore Slow Food Italia. Le aziende presenti in questo progetto sono 14, distribuite tra Umbria, Marche, Abruzzo, Lazio, Campania, Puglia e Sicilia. L'intento dei due volumi è quello di realizzare un progetto completo che copra l'intero territorio nazionale e possa così dare ai turisti di tutto il mondo la possibilità di recarsi in ogni parte d'Italia trovando sempre la realtà giusta.

Colin Hayes
Nicola Zanichelli Editore

G. Edoardo Nogaro
Editrice Grafica Bierre

Antonio Moschetta
Mondadori

Sempre più spesso, sugli scaffali dei supermercati come nei menu di ristoranti e pizzerie compaiono prodotti e piatti dei quali si specifica che sono senza glutine; e termini come «celiachia», «sensibilità», «intolleranza» sono ormai entrati nelle conversazioni quotidiane, insieme a consigli fai-da-te sull'alimentazione più adatta a eliminare certi disturbi fastidiosi. Eppure, secondo studi recenti, diversi milioni di persone nel mondo consumano prodotti privi di glutine senza che sia realmente necessario. È vero che la celiachia è in costante aumento a causa di uno stile alimentare errato, dovuto anche alla diffusione di cibi di scarsa qualità, ma per formulare una diagnosi corretta è assolutamente fondamentale affidarsi a uno specialista ed evitare autodiagnosi, anche quando l'eliminazione del glutine sembrerebbe apportare un miglioramento dei sintomi. L'intestino, infatti, è un «sistema» molto più complicato di quanto si sia portati a credere. In genere lo si considera un organo marginale, che serve da transito per il cibo introdotto con l'alimentazione e del quale ci si accorge solo quando qualcosa non va, perché è «pigro» o «irritabile» oppure contrae qualche virus che, al pari dell'influenza, costringe a mettersi a letto. Come invece spiega il professor Antonio Moschetta, già autore di "Il tuo metabolismo", la sua struttura, le sue caratteristiche e le sue funzioni lo rendono paragonabile a un vero e proprio «secondo cervello», ricco di neuroni che inviano e ricevono segnali in una fitta e complessa rete di comunicazione con quelli cerebrali. Ed è per questo che la sua attività ha effetti non solo sulle funzioni digestive, ma persino sulle emozioni e sul comportamento degli individui. L'intestino, inoltre, nelle opportune condizioni fisico-chimiche non smette mai di rigenerarsi: favorire questa sua capacità con una corretta alimentazione e un adeguato stile di vita è la prima strategia da adottare per prevenire innumerevoli patologie, anche gravi. A questo scopo, dunque, "L'intestino in testa" fornisce non solo un'approfondita analisi dei motivi per cui il nostro intestino si può ammalare, arricchita dai risultati delle più recenti ricerche cliniche, ma anche preziose indicazioni sul modo in cui, giorno dopo giorno, ciascuno di noi può cambiare le proprie abitudini e contribuire a mantenere efficiente un organo così importante per il proprio benessere generale.

Marc Mességué, Roberto Merani, Modesto Fiaschini
Quattroemme

Alessandro Mularoni, Valentina Amico, Nello Mangiafico
Libreria CULC

Antonio Bettioli
La Editoriale Libraria