MANUALS - Seite 8

Joan Nathan
Knopf Doubleday Publishing Group

This rich tapestry of more than three centuries of Jewish cooking in America gathers together some 335 kosher recipes, old and new. They come from both Sephardic and Ashkenazic Jews who settled all over America, bringing with them a wide variety of regional flavors, changing and adapting their traditional dishes according to what was available in the new country.

What makes Jewish cooking unique is the ancient dietary laws that govern the selection, preparation, and consumption of observant Jews. Food plays a major part in rituals past and present, binding family and community. It is this theme that informs every part of Joan Nathan's warm and lively text.

Every dish has a story–from the cholents (the long-cooked rich meat stews) and kugels (vegetable and noodle puddings) prepared in advance for the Sabbath, to the potato latkes (served with maple syrup in Vermont and goat cheese in California) and gefilte fish (made with white fish in the Midwest, salmon in the Northwest, haddock in New England, and shad in Maryland). Joan Nathan tells us how lox and bagels and Lindy's cheesecake became household words, and how American products like Crisco, cream cheese, and Jell-O changed forever Jewish home cooking.

The recipes and stories come from every part of the U.S.A. They are seasoned with Syrian, Moroccan, Greek, German, Polish, Georgian, and Alsatian flavors, and they represent traditional foods tailored for today's tastes as well as some of the nouvelle creations of Jewish chefs from New York to Tuscon.

When Jewish Cooking in America was first published in 1994, it won both the IACP / Julia Child Cookbook Award for Best Cookbook of the Year and the James Beard Award for Best Food of the Americas Cookbook. Now, more than ever, it stands firmly established as an American culinary classic.

Luigi Borzini
Rizzoli

Hsiao Chin, Mirella Miotti
Gabriele Mazzotta Editore

James Van Praagh
Rizzoli

s.a.
Edizioni Mani di Fata

Arturo Ceruti
Loescher editore

Harold McGee
Franco Muzzio editore

John Seymour
Mondadori

Miriam Camerini
Giuntina

Jenny Bassani Liscia
Edizioni ETS

Philippe Dransart
Amrita

"Attraverso la malattia parliamo a noi stessi, prendendo a testimone il nostro corpo. Il dolore, la lesione, sono l'esatto riflesso delle nostre emozioni. Il sentire diventa sensazione: ci rode, ci prude, è un dolore sordo... ma cos'è che ci rode e ci prude? A che cosa è sordo il dolore? Soffriamo senza sapere perché, come se ci mancasse la chiave per capire. Questo libro è stato scritto affinché chi è nel dolore ritrovi la propria chiave personale, quella che, finalmente, gli aprirà la porta: la malattia infatti contiene in sé il seme della propria guarigione. Se ascolteremo il corpo, la malattia ci parlerà. Cesserà d'essere lo spauracchio da combattere ad ogni costo, diventando invece un dialogo con noi stessi, attraverso il quale scopriremo che dietro la temuta nemica si nasconde in realtà un'amica che cerca di guarire le piaghe dell'anima."

Ruggero Dujany
Edizioni di red./studio redazionale

Roberto Vattori
Roberto Vattori Editore

Renzo Zanoni
Demetra

Gabriella Buffa, Francesco Bracco, Noemi Tornadore
Edizione centrooffset

Carlo Perini
Tipografia Perini

Alfred A. Blaker
Nicola Zanichelli Editore

Vito Liverani, Sergio Meda
Diwa edizioni

Daniele Resini
Vianello Libri

Giorgio Savinelli
Garzanti

Luc Bürgin
Edizioni Piemme

Paolo D'Alessio
SEP Editrice

Wayne W. Dyer
Corbaccio

L'intenzione è solitamente vista come una gran determinazione a raggiungere un obiettivo, senza darsi per vinti e senza rinunciare al proprio lato interiore. In questo senso, un atteggiamento che unisce il duro lavoro con un'infaticabile spinta a fare sempre meglio è la strada per il successo. Tuttavia, l'intenzione è vista in modo diverso in questo libro. Per Dyer l'intenzione è una forza nell'universo che permette all'atto del creare di avvenire, e ogni cosa e ogni persona è connessa a questa forza invisibile.

Ernest Lefebure
Maison Quantin