Le cucine del mondo - Geopolitica del gusto
Merkmale
Geopolitica del gusto
Autor: Christian Boudan
Herausgeber: Donzelli Editore
Druckort: Rom
Erscheinungsjahr: 2005
Halskette: Komma 11
In questo libro l'autore, gourmet, cuoco e studioso di economia, traccia una geografia del gusto ripercorrendo i movimenti e le evoluzioni delle grandi culture culinarie della storia: dai centri d'espansione dell'Oriente alla conquista spagnola dell'America, dalle pressioni dei nomadi dell'Asia centrale all'influsso della cucina francese d'Ancien Régime, dall'islamizzazione della cucina orientale alla penetrazione dei Turchi nel mediterraneo. I modelli culinari viaggiano al seguito di eserciti e mercanti, religioni, mode, si confrontano e trasformano tecniche di cottura, materiali e attrezzature, al pari dei sistemi economici e politici.
Produkt-Zustand:
Exemplar in gutem Zustand. Einband vergilbt, zahlreiche Staubflecken und Abnutzung an den Kanten und Ecken. Kanten mit Staubflecken. Seiten vergilbt an den Rändern. Text auf Italienisch.
ISBN -Code: 8879899376
EAN: 9788879899376
Seiten: XIV,384
Format: Taschenbuch
Größe (cm):
Höhe: 20
Beschreibung
Präsentation von Carla Trimani. Übersetzung von Paola Verdecchia.
Produktverfügbarkeit
Sofortige Verfügbarkeit
Versandfertig innerhalb von 2 Werktagen ab Bestellung des Produktes.