Le forme del latte - Manuale per conoscere il formaggio
Features
Manuale per conoscere il formaggio
Author: Armando Gambera, Enrico Surra
Publisher: Slow Food Editore
Place of printing: Bra (Cn)
Year of publication: 2003
Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le "forme del latte" attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.
Product Condition:
Example in good condition. Cover with yellowing, dust spots and signs of wear at the edges and corners. Text in Italian language.
ISBN Code: 8884990548
EAN: 9788884990549
Pages: 411
Format: Paperback
Dimensions (cm):
Height: 24
Description
With color and b/w nt and ft images
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