Le forme del latte - Manuale per conoscere il formaggio
Caratteristiche
Manuale per conoscere il formaggio
Autore: Armando Gambera, Enrico Surra
Editore: Slow Food Editore
Luogo di stampa: Bra (Cn)
Anno pubblicazione: 2003
Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le "forme del latte" attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.
Condizione prodotto:
Esemplare in buone condizioni. Copertina con ingiallimento, macchie di polvere e segni di usura ai bordi e agli angoli. Testo in Lingua Italiana.
Codice ISBN: 8884990548
Codice EAN: 9788884990549
Pagine: 411
Formato: Brossura
Dimensioni (cm):
Altezza: 24
Descrizione
Con immagini a colori e in b/n n.t. e f.t.
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