Il gusto e la necessità
Features
Author: Jean-Louis Flandrin
Publisher: Il Saggiatore
Place of printing: Milan
Year of publication: 1994
Necklace: Silerchie Library 143
Il libro analizza i rapporti che intercorrono tra il "gusto", come particolare inclinazione verso determinate scelte in fatto di cibo, e la "necessità", l'insieme dei condizionamenti e delle costrizioni ambientali. Il manifestarsi delle preferenze alimentari può essere studiato attraverso le caratteristiche e le tendenze evolutive delle pratiche culinarie, per esempio analizzando le ricette di cucina. Anche i proverbi offrono segnali significativi. L'autore prende in considerazione due categorie di alimenti, quelli "grassi" e quelli "magri", per mettere subito in evidenza come i condizionamenti ambientali non siano sufficienti a spiegare la preferenza per i primi o i secondi, e come ripugnanze e preferenze abbiano nel "gusto" una componente irriducibile.
Product Condition:
Example in good condition. Cover with light dust spots and slight signs of wear at the edges and corners. With dedication in pen on the title page not by the author. Text in Italian language.
ISBN Code: 8842801755
EAN: 9788842801757
Pages: 79
Format: Hardback
Dimensions (cm):
Height: 19
Description
Translation by Luciana Saetti.
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