Il gusto e la necessità
Caratteristiche
Autore: Jean-Louis Flandrin
Editore: Il Saggiatore
Luogo di stampa: Milano
Anno pubblicazione: 1994
Collana: Biblioteca delle silerchie 143
Il libro analizza i rapporti che intercorrono tra il "gusto", come particolare inclinazione verso determinate scelte in fatto di cibo, e la "necessità", l'insieme dei condizionamenti e delle costrizioni ambientali. Il manifestarsi delle preferenze alimentari può essere studiato attraverso le caratteristiche e le tendenze evolutive delle pratiche culinarie, per esempio analizzando le ricette di cucina. Anche i proverbi offrono segnali significativi. L'autore prende in considerazione due categorie di alimenti, quelli "grassi" e quelli "magri", per mettere subito in evidenza come i condizionamenti ambientali non siano sufficienti a spiegare la preferenza per i primi o i secondi, e come ripugnanze e preferenze abbiano nel "gusto" una componente irriducibile.
Condizione prodotto:
Esemplare in buone condizioni. Copertina con leggere macchie di polvere e lievi segni di usura ai bordi e agli angoli. Con dedica in penna al frontespizio non dell'autore. Testo in Lingua Italiana.
Codice ISBN: 8842801755
Codice EAN: 9788842801757
Pagine: 79
Formato: Cartonato
Dimensioni (cm):
Altezza: 19
Descrizione
Traduzione di Luciana Saetti.
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