Il gusto e la necessità

Autore: Jean-Louis Flandrin

Codice: LISTST0233865

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Il gusto e la necessità

Caratteristiche

Autore: 

Editore:  Il Saggiatore

Luogo di stampa:  Milano

Anno pubblicazione: 

Collana:  Biblioteca delle silerchie 143

Il libro analizza i rapporti che intercorrono tra il "gusto", come particolare inclinazione verso determinate scelte in fatto di cibo, e la "necessità", l'insieme dei condizionamenti e delle costrizioni ambientali. Il manifestarsi delle preferenze alimentari può essere studiato attraverso le caratteristiche e le tendenze evolutive delle pratiche culinarie, per esempio analizzando le ricette di cucina. Anche i proverbi offrono segnali significativi. L'autore prende in considerazione due categorie di alimenti, quelli "grassi" e quelli "magri", per mettere subito in evidenza come i condizionamenti ambientali non siano sufficienti a spiegare la preferenza per i primi o i secondi, e come ripugnanze e preferenze abbiano nel "gusto" una componente irriducibile.

Condizione prodotto:
Esemplare in buone condizioni. Copertina con leggere macchie di polvere e lievi segni di usura ai bordi e agli angoli. Con dedica in penna al frontespizio non dell'autore. Testo in Lingua Italiana.

Codice ISBN:  8842801755

Codice EAN:  9788842801757

Pagine:  79

Formato:  Cartonato

Dimensioni (cm):
Altezza:  19

Descrizione

Traduzione di Luciana Saetti.

Disponibilità prodotto

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