Les Valdôtains à table

Mariù Salvatori de Zuliani
FrancoAngeliù

La promulgazione di una legge quadro in materia di alcol e problemi alcolcorrelati ha cercato non solo di definire una serie di norme finalizzate al controllo, alla cura e alla prevenzione, ma ha aumentato nell'opinione pubblica la consapevolezza del problema, in particolare il rischio alcol negli adolescenti e nei giovani. Dall'analisi socio-epidemiologica emerge che il consumo di alcol (e delle sostanze stupefacenti, in genere, compreso l'abuso di farmaci) è uno degli elementi determinanti per la salute di una popolazione. "Pensiamo che l'uscita del testo "Alcol e buone prassi sociologiche", curato da Paolo Ugolini, sia opportuna, in quanto questo insieme di scritti si occupa di un'evidente realtà: da un lato, bere è un fatto quotidiano che coinvolge individui e famiglie, nonché una rilevante serie di operatori economici, dall'altro, chi soffre per le conseguenze dannose correlate alle bevande alcoliche non è certo una piccola parte della comunità nazionale. Inoltre, questo libro tratta il tema del consumo alcolico con una prospettiva sociologica, il che, con qualche buona eccezione, non è usuale nei manuali e articoli italiani sull'argomento, e lo fa con uno sguardo innovativo e implica che ci deve essere una migliore relazione tra le discipline che si occupano di bevande alcoliche, in particolare tra medicina, psicologia e sociologia." (Dalla Presentazione di Allaman Allamani)

Gianfranco Bolognesi
Edizioni Rebecchi

Giuliana Lomazzi
Tecniche Nuove

Possiamo definire l'alimentazione mediterranea con cinque aggettivi: gustosa, varia, economica, sana, ingegnosa. Il piatto unico compendia in sé tutte e cinque queste caratteristiche, com'è possibile verificare nel libro che contiene 100 ricette.

Noh Chin-hwa
Hollym Elizabeth

In print continuously since 1985, this cookbook is considered THE classic on Korean cooking. It was prepared for the Western reader with the aim of introducing an experience of truly authentic Korean dishes. The author offers nearly 200 recipes in English of real Korean home cooking. Not only are the most popular and well-known dishes included, but also quite a few that would be familiar only to Korean gourmands. The delicate flavours juxtaposed with the more robust... the subtle combinations of basic ingredients... soups, meat, fish, vegetables... Korean cuisine has a

Henri de Toulouse-Lautrec
Abscondita

Fiora Steinbach Palazzini, Alfredo Peloni
MGS Press

s.a.
Consorzio del vino Brunello di Montalcino

Louisette Bertholle
Rizzoli

Fernando e Tina Raris
Fabbri

Mara Soldi Maretti
Edizioni «Libreria del Convegno»

Maria Paola Poma, Giandomenico Bocchi
Editoriale Olimpia

Mira Sacerdoti
Edizioni piemme s.p.a.

Ogni comunità ebraica, nei diversi paesi dove si è collocata, cerca di adattare le proprie esigenze alimentari agli ingredienti del luogo. Questo compito è particolarmente impegnativo in occasione delle feste dove bisogna rispettare le regole della purezza rituale. In Italia ne è nata una tradizione culinaria ricca di interesse culturale e, soprattutto, di sapori. Questo volume presenta quasi duecento ricette: dagli antipasti ai dolci, usando i più tipici ingredienti italiani e rispettando una millenaria tradizione. Spesso le ricette sono accompagnate da un breve aneddoto riguardante episodi realmente capitati all'autrice. Il libro è pubblicato anche negli Stati Uniti.