Il grande libro della cucina all'aperto

Giuseppe Sangiorgi Cellini, Annamaria Toti
Giunti Demetra

Cento ricette per nutrire i propri figli, garantendo loro un'alimentazione variegata, sana ed equilibrata. Le ricette sono suddivise per fasce d'età, accompagnano i bambini dal primo svezzamento ai dieci anni e rappresentano per i genitori un prontuario da tenere a portata di mano.

Adriano Ravegnani
Gabriele Mazzotta Editore

Licia Granello
Mondadori

Non sono più i pomodori di una volta. Quante volte l'abbiamo detto, con un sospiro rassegnato, dopo aver assaggiato un'insalata senza profumi né sapore? Concetto applicabile all'elenco pressoché infinito di cibi che arrivano ogni giorno sulle nostre tavole, sempre meno riconoscibili e appetitosi. Eppure, l'apparente irrimediabilità del "c'era una volta" non ci ha ancora sconfitti. L'agricoltura intrisa di chimica, gli allevamenti intensivi che più intensivi non si può, i formaggi plasticati e i pesci monoporzione fanno parte di un mondo che ci piace sempre meno. Perché coincidono con la progressiva distruzione di quel paradiso di cose buone e sane che "madre terra" garantisce da tempo immemore, una sciagura capace di contaminare fino in fondo la nostra salute e il nostro buonumore. Licia Granello, dipanando pagina dopo pagina una sorta di almanacco dei cibi e delle stagioni, ci insegna ad andare incontro agli alimenti invece che subirne l'arrivo sul mercato: riconoscere frutta e verdura di campo da quelle palestrate, carni e formaggi davvero artigianali da imitazioni truffaldine. E dopo l'acquisto, i piccoli trucchi che ne proteggono l'essenza, con citazioni d'obbligo per i luoghi e i locali dove vale la pena andare a cercarli. A patto, però, di scegliere sempre i mesi giusti. Anche per questo: mai fragole a dicembre.

John B. Dancer
Edizioni Calderini

M aya Frasnelli e Anneliese Nussbaumer
Frasnelli-Keitsch

Antonino Cannavacciuolo
Giulio Einaudi Editore

Leo Codacci
Idea Libri

Silvia Luz Carrillo Lara
Editorial diana

Mario di Remigio
Biblioteca culinaria

Miriam Ferrari
Bibliotheca Culinaria

s.a.
Vorwerk Contemporanea

AA.VV.
Terra Ferma