MANUALS

Mira Sacerdoti
Edizioni piemme s.p.a.

Ogni comunità ebraica, nei diversi paesi dove si è collocata, cerca di adattare le proprie esigenze alimentari agli ingredienti del luogo. Questo compito è particolarmente impegnativo in occasione delle feste dove bisogna rispettare le regole della purezza rituale. In Italia ne è nata una tradizione culinaria ricca di interesse culturale e, soprattutto, di sapori. Questo volume presenta quasi duecento ricette: dagli antipasti ai dolci, usando i più tipici ingredienti italiani e rispettando una millenaria tradizione. Spesso le ricette sono accompagnate da un breve aneddoto riguardante episodi realmente capitati all'autrice. Il libro è pubblicato anche negli Stati Uniti.

Peter Bruce, Adlard Coles
Gruppo Ugo Mursia Editore

A. Cappelli
Editore Ulrico Hoepli

Filippo Facci
BvS Biblioteca di via Senato Edizioni

"Un autentico cartello sanitario sta distorcendo la percezione del rischio e trasformando in cause di morte anche le cause di vita: dopo le etichette terrorizzanti per le sigarette ne prepara altrettante per cibi e vini, e combatte i profumi, bandisce l'incenso nelle chiese, colpevolizza la pigrizia e la vecchiaia. L'uomo moderno sta rinunciando alla possibilità di essere felice in cambio di un po' di sicurezza, ma rischia di dimenticare che si muore perché si vive."

Isabella Dalla Ragione
Mondadori Electa S.p.A.

Unica per estensione e sistematicità, questa raccolta di un centinaio di frutti rappresenta una parte di ciò che resta oggi in Italia di un patrimonio fruttifero un tempo vastissimo e diversamente diffuso da nord a sud. È l'occasione per ritrovare profumi e sapori della cultura contadina attraverso varietà di antica origine, ma oggi rare se non addirittura a rischio di estinzione. E anche un modo per conoscerne, oltre alle qualità organolettiche, i benefici per la salute e gli utilizzi alimentari.

Jeanne Caròla-Francesconi
Arnoldo Mondadori Editore

s.a.
Sperling & Kupfer Editori

s.a.
Sperling & Kupfer Editori

AA.VV.
Slow Food Editore

A più di venti anni dalla sua prima pubblicazione, "Il piacere del vino" ha formato al bere consapevole milioni di appassionati. Venti anni che hanno visto l'Italia affermare a livello mondiale un'enologia di successo, in grado di far coincidere la qualità dei vini prodotti con la capacità di raccontare l'incredibile varietà dei territori e delle tradizioni. La struttura portante di questo libro, firmato da alcuni dei maggiori esperti di vino italiani, è quella della propedeutica alla degustazione consapevole arricchita da molti contenuti riguardanti la viticoltura e la sostenibilità, elementi necessari alla comprensione dello stato attuale della nostra viticoltura. Una lettura arricchita da un notevole apparato iconografico.

Luciano Ruggeri
Ronca Editore

Una guida per accendere la voce, strumento potente, ma spesso inutilizzato. Scopri le possibilità che hai dentro di te e falle emergere. Trucchi e segreti per vincere paure e migliorare le tecniche di comunicazione. Capirsi e capire gli altri. Un viaggio affascinante nella tua voce per incontrarla, conoscerla, amarla ed educarla a esprimere tutte le sue infinite potenzialità.

AA.VV.
Skira

Scott Berkun
Tecniche Nuove

Tenere un discorso a una platea può diventare una vera angoscia. Combattere la tensione che sale prima e quella che serpeggia durante l'intervento a causa di fobie o paure, comunicare i concetti fondamentali, esprimere le idee all'interno di uno spazio limitato di tempo, provocano spesso serie preoccupazioni che addirittura portano a pregiudicare il risultato di un ottimo ragionamento. Questo testo, scritto dal veterano delle conferenze e comunicatore Scott Berkun, alleggerisce tutti questi pesi, rivela le tecniche che stanno dietro ai grandi comunicatori e insegna a utilizzarle al meglio. I manager, i docenti, i politici e tutti coloro che fanno della comunicazione orale la loro professione, troveranno di grande aiuto l'esperienza dell'autore sia per quanto riguarda il comportamento che l'esposizione. Infatti Berkun analizza con sistematicità e ironia gli imbarazzi e i successi che si sono alternati durante la sua lunga carriera. Tra i temi trattati: affrontare una sala piena o una vuota, coinvolgere i presenti, sopravvivere al panico, trarre esperienza dagli errori e correggere il tiro quando le cose si mettono male.

Emanuele Saracino, Stefano Laghi, Bruno Pastorelli
Istituto Superiore Arti Culinarie Étoile

Angiolo Pucci
Ulrico Hoepli

Angiolo Pucci
Ulrico Hoepli

Culinary Institute of America
Van Nostrand Reinhold company

The new edition of this superb reference contains additional information on such management issues as cost control, waste control, inventory, and pricing strategies, and covers such new topics as environmental impact and professional behavior. New chapters feature vegetarian recipes, international cuisine, and sandwiches. 1,400 color photos.

Nella Mari
Arnoldo Mondadori Editore

AA.VV.
Comunità Montana Alta Valle Dell'Esino

Carol Endler Sterbenz
ABC edition

Silvio Bruno
Edagricole

AA.VV.
E & FN Spon

Giorgio Ferrari, Marco Zatterin
Il Minotauro

Franco Re
King Lionheart Books

Nicola Sementovsky-Kurilo
Editore Ulrico Hoepli